Ca să mănânci ori să găteşti bine îi musai să iubeşti ingredientele! Ancestral poporul romăn a avut o legătură extrem de strânsă,intimă chiar,cu mancarea cea de toate zilele,fie cu legumele fie cu animalele. În primul rând mă refer la partea populaţiei din rural,majoritatea dealtfel,care şi-au dus traiul zilnic greu spre extrem.De pe vremea gintelor până […]
Despre risipă alimentare şi ingrediente Read More »
De vreo câţiva ani am renunţat la arat,întors brazda,astfel nu mai expun solul la procese accelerate de evaporare a apei şi totodată ceea ce obţin prin compostarea directă din ciclul de producţie,multe frunze,legume improprii şi alte resturi vegetale pe care le las pe sol acolo de unde le-am eliminat,astfel toate rămân la adâncimea ideală,prin arat
Etapa 1 Pregătirea terenului Read More »
Aici, categoria an agricol,voi prezenta(video şi scris) pas cu pas,etapă de etapă,întreaga activitate din cadrul microfermei LaBorcan,de la pregătirea terenului,înfinţarea răsadurilor,plantare,îngrijirea şi dezvoltarea culturilor până la recoltare,vânzarea ori procesarea legumelor şi a fructelor. Anul agricol in sectorul vegetal se încheie la 31 Octombrie și începe la 1 Noiembrie. Acest calendar agricol a rămas ca un
De la sămânţă în farfurie/borcan Read More »
În afara „asezonării”(urăsc termenul)sare și piper, crucial dealtfel pentru orice fel de mâncare, există un întreg univers de condimente. Am să mă limitez doar la ceea ce știu și am aflat! Dacă tot suntem o naţie care adorăm cârnații o să încep cu condimentele tari, lemnoase: Enibahar, cuișoare, coriandru boabe, chimen,anason stelat,… Toate acestea de
Condimente şi aromatice Read More »
