-
Dovlecei pane, dublu mixt
Ingrediente: -un dovlecel mediu 0.55 kg -2-3 felii brânză tare, maturată/caşcaval -2-3 felii şuncă/prosciuto crudo -100 gr făină -350 gr pesmet alb -200 ml ulei -sare 3 gr -piper 2 gr -2 gr chilli praf -3 gr boia dulce afumată -2 gr oregano uscat – ouă Mod de lucru: Dovlecelul se feliează în părţi egale…
-
Ciorbă de dovlecei
Ingrediente: Un dovlecel matur aflat la greutatea optimă, cca.578 de grame. Ceapă uscată, galbenă, curățată 150 gr. Un ardei gras galben şi unul roșu, potriviți ca greutate. 3 Morcovi de mărime medie curățați. O țelină mică, cam de mărimea unei mingi de tenis de câmp. 3 ouă. 50…
-
2024 an foarte greu pentru legumicultură
La debutul lunii August, în teorie mijlocul sezonului de vară pentru legumicultorii români, găseşte România în plină criză cu legumele de bază. Castraveţi practic nu se mai găsesc, în pieţe au sărit bine de pragul de 10 lei, anul trecut cei cu certificare ecologică cu greu se vindeau la preţul de 7 lei. Tomatele care…
-
Lucrări şi trucuri pentru o recoltă îndelungată
Începutul lunii Iulie coincide cu apariţia primelor tomate coapte dar şi cu câteva situaţii care necesită atenţia legumicultorului pentru o recoltă bogată şi de lungă durată. Temperaturile, atât diurne cât şi nocturne, cresc simţitor şi automat nevoia de apă a plantelor este în mare creştere. În perioadele caniculare irigaţiile se fac chiar şi zilnic cu…
-
Gazarea legumelor şi a fructelor, între mit şi sănătate
În natură prezenţa Carbonului se face resimţită prin CO2, dioxidul de carbon, vestitul „codoi”! Fotosinteza plantelor nu se poate face fără carbon, proteinele, zaharurile se formează tot în urma interacţiunii dintre carbon şi oxigen! Aerul pe care-l respirăm, atât noi cât şi toate vieţuitoarele de pe Terra, conţine 0.04% CO2 şi prin urmare lipsa acestuia…
-
În noianul de certificări, autorizări, etichete, tehnologii, medalii şi recunoaşteri consumatorul produselor locale cu greu mai caută GUSTUL
Decizia de cumpărare a oricărui aliment ar trebui să vină din memoria gustului, produsele alimentare depăşind de mult nevoia strictă de a asigura combustibil corpului uman. Spre exemplu eu când merg la cumpărături, în pieţe sau la magazine mici sau hyper, aleg doar produse alimentare care îmi stârnesc oareşce picături de poftă în bolta palatină!…
-
Boli şi deficienţe la tomate cauzate de mediu şi vreme, 1
Azi despre Calciu şi apă Debutul căldurii de vară coincide de obicei pentru cultura de tomate LaBorcan cu perioada masivă de legare de rod şi cam de fiecare dată apar probleme, mici imperfecţiuni în tehnologia de cultivare datorate *operatorului zgârcit* în a face tratamentele necesare. Îi dai, îţi dă, nu-i dai, aşteaptă-te la neprevăzut! În…
-
Scurt îndrumător de agrobusiness sau socoteala de acasă nu ţine şi în târg
În fiecare an de activitate a companiei LaBorcan am recoltat seminţe de la un ciclu de producţie pentru următorul sezon specific. Motivele fiind diverse de la selecţia soiurilor până la simplul fapt de a face economie la resursele financiare. Fix când alcătuiam bugetul de investiţii pentru sezonul de toamnă – iarnă 2024 – 2025 –…
-
Rabarbăr, Rubarbără, Revent
Oricum i-am spune aceastei plante din familia Polygonaceae ajunsă în Europa pe Calea Mătăsii din Tibet rămâne una din cele mai interesante şi gustoase soluţii de acarit zămurile şi ciorbele de vară! Se consumă doar tulpinile, frunzele fiind extrem de toxice datorită conţinutului bogat de taninuri neprietenoase cu digestia umană. Tulpinile au gust citric, uşor…
-
Ciufulitul tomatelor ( copilitul )
În plin avânt de creştere al tomatelor, cam de la începutul formării al celui de-al doilea etaj de fructificare şi până la ultimul etaj, este necesar să ţinem sub control rebeliunea lacomilor copii pe care acest fruct are tendinţa să-i dezvolte într-un ritm accelerat! Aceşti vlăstari apar la îmbinarea frunzelor cu tulpina, absolut la toate,…