Decizia de cumpărare a oricărui aliment ar trebui să vină din memoria gustului, produsele alimentare depăşind de mult nevoia strictă de a asigura combustibil corpului uman. Spre exemplu eu când merg la cumpărături, în pieţe sau la magazine mici sau hyper, aleg doar produse alimentare care îmi stârnesc oareşce picături de poftă în bolta palatină! […]

Oricum i-am spune aceastei plante din familia Polygonaceae ajunsă în Europa pe Calea Mătăsii din Tibet rămâne una din cele mai interesante şi gustoase soluţii de acarit zămurile şi ciorbele de vară! Se consumă doar tulpinile, frunzele fiind extrem de toxice datorită conţinutului bogat de taninuri neprietenoase cu digestia umană. Tulpinile au gust citric, uşor

2024 an electoral major atât pentru România cât şi pentru întreaga Europă.Ultimii 6 ani înainte de pragul major,2030,Green Deal,Modificarea pragurilor de subvenţii în agricultură! Este foarte clar că la nivelul uniunii,România având şi mai mari probleme,agricultura nu (mai)funcţionează aşa cum ar fi normal să fie.Pe de-o parte inechitatea fondurilor distribuite sub formă de subvenţii între

Legumele sunt plante sezoniere în marea lor majoritate cu o creştere determinată pe o perioadă relativ scurtă dacă este să raportăm la ciclul de producie al fructelor. Gustul legumelor este definit în mare măsură de substanţele pe care planta producătoare le metabolizează din solul în care se creşte.De asemenea gustul legumelor poate fi potenţat şi

Am să pornesc din prisma experienţei mele,mic producător local,vis-a-vis de accesarea fondurilor europene. Când am început să scot capul pe piaţa produselor locale devenind cât de cât vizibil pe plan local în Braşov am încăput pe mâna unui consultant de proiecte europene ce se posta în salvatorul micilor producători locali. Se întâmpla în perioada 2016-2019,exerciţiu

Ca să mănânci ori să găteşti bine îi musai să iubeşti ingredientele! Ancestral poporul romăn a avut o legătură extrem de strânsă,intimă chiar,cu mancarea cea de toate zilele,fie cu legumele fie cu animalele. În primul rând mă refer la partea populaţiei din rural,majoritatea dealtfel,care şi-au dus traiul zilnic greu spre extrem.De pe vremea gintelor până

Datorită faptului că semințele de usturoi, Allium Sativum,sunt sterile aproape cam la toate plantele din lume naște una dintre cele mai disputate controverse științifice privind originea reală a acestuia! Marea majoritate plasează usturoiul acum 10000 de ani ba în Turcia ba în Asia Centrală! Controversa începe cu Leurada, Allium Ursininum, usturoiul sălbatic cunoscut și sub

Tomate sigur,sigur nu roşii! Etimologia cuvântului vine exact din zona în care au fost descoperite de către europeni:California,în comunitatea indienilor nativi americani unde au fost descoperite erau cunoscute sub numele Tomatl,un soi de cherry negru servite pe platou ca şi desert alături de o altă noutate pentru cuceritori:nectarinele! La sfârsitul anilor 1800 când senatul american

Morcovii sunt pe locul al doilea, după cartofi, în topul celor mai consumate legume la nivel mondial! 45% din producția mondială se realizează în China! Locul de baștină al morcovilor se află în perimetrul Asiei mediene,Persia- India! În Europa au fost introduşi pentru consumul frunzelor și semințelor cu multe sute de ani înainte de Hristos!

Varza este singura leguma originară din Europa care a cucerit întreaga planetă, devenind motorul dezvoltării gastronomice la nivel global. Cu sute de ani înainte de Hristos, în imperiul Roman,varza era considerată o mâncare pentru marile mase, nedemnă de senatori. Succesul acestei legume se datorează faptului că până și la câteva săptămâni bune de la recoltare