De vreo câţiva ani am renunţat la arat,întors brazda,astfel nu mai expun solul la procese accelerate de evaporare a apei şi totodată ceea ce obţin prin compostarea directă din ciclul de producţie,multe frunze,legume improprii şi alte resturi vegetale pe care le las pe sol acolo de unde le-am eliminat,astfel toate rămân la adâncimea ideală,prin arat […]
Etapa 1 Pregătirea terenului Read More »
Aici, categoria an agricol,voi prezenta(video şi scris) pas cu pas,etapă de etapă,întreaga activitate din cadrul microfermei LaBorcan,de la pregătirea terenului,înfinţarea răsadurilor,plantare,îngrijirea şi dezvoltarea culturilor până la recoltare,vânzarea ori procesarea legumelor şi a fructelor. Anul agricol in sectorul vegetal se încheie la 31 Octombrie și începe la 1 Noiembrie. Acest calendar agricol a rămas ca un
De la sămânţă în farfurie/borcan Read More »
În afara „asezonării”(urăsc termenul)sare și piper, crucial dealtfel pentru orice fel de mâncare, există un întreg univers de condimente. Am să mă limitez doar la ceea ce știu și am aflat! Dacă tot suntem o naţie care adorăm cârnații o să încep cu condimentele tari, lemnoase: Enibahar, cuișoare, coriandru boabe, chimen,anason stelat,… Toate acestea de
Condimente şi aromatice Read More »
Datorită faptului că semințele de usturoi, Allium Sativum,sunt sterile aproape cam la toate plantele din lume naște una dintre cele mai disputate controverse științifice privind originea reală a acestuia! Marea majoritate plasează usturoiul acum 10000 de ani ba în Turcia ba în Asia Centrală! Controversa începe cu Leurada, Allium Ursininum, usturoiul sălbatic cunoscut și sub
Tomate sigur,sigur nu roşii! Etimologia cuvântului vine exact din zona în care au fost descoperite de către europeni:California,în comunitatea indienilor nativi americani unde au fost descoperite erau cunoscute sub numele Tomatl,un soi de cherry negru servite pe platou ca şi desert alături de o altă noutate pentru cuceritori:nectarinele! La sfârsitul anilor 1800 când senatul american
Morcovii sunt pe locul al doilea, după cartofi, în topul celor mai consumate legume la nivel mondial! 45% din producția mondială se realizează în China! Locul de baștină al morcovilor se află în perimetrul Asiei mediene,Persia- India! În Europa au fost introduşi pentru consumul frunzelor și semințelor cu multe sute de ani înainte de Hristos!
Varza este singura leguma originară din Europa care a cucerit întreaga planetă, devenind motorul dezvoltării gastronomice la nivel global. Cu sute de ani înainte de Hristos, în imperiul Roman,varza era considerată o mâncare pentru marile mase, nedemnă de senatori. Succesul acestei legume se datorează faptului că până și la câteva săptămâni bune de la recoltare
Ridichile de orice formă sau culoare au fost consumate la o scară mult mai mare în Europa din epoca precreștină până în secolul 17 când spaniolii au introdus cartofii descoperiți în America! Se consumau preponderent în preparatele calde! Ridichile sunt un aliment bogat în fibre și vitamine,C, Potasiu, sărace în lipide și proteine, fără nici
Se făcea cam prin primăvara lu*2014,al doilea an de funcţionare LaBorcan,eu proaspăt mutat la Vad,locul de desfăşurare al activităţii mele.Până să demarez eu activitatea agricolă,casa părintească a aparţinătoarei mele aka colega de credite,facturi şi suferinţe nu a fost locuită preţ de mulţi ani,yeci chiar.Câţiva vecini de pe partea cealaltă a drumului având cheie de la
Cum am aflat de cea mai uimitoare reţetă de chease-cake cu flori de liliac Read More »
Vinetele au început să devină populare consumului universal ceva mai devreme decât suratele din familia leguminoase( ardeioşii, tomate) şi cartofii toate venite din Americi! Originea lor din vechi timpuri provine din bazinul indiano-pakistanez unde se găseau sub forma unor ouă de raţă.poate chiar mai mari şi de culori albe cu inserţii violet-roşiatice. Popularizarea către zonele
Despre vinete(echimoze) Read More »
